Pastelón de papas

[Aguadulce]

Ingredientes:

Masa de papas
3 libras de papas hervidas y majadas (utilice el agua en que las hirvió para suavizarlas al majar)
1 a 2 cucharadas de mantequilla
1 huevo
Leche
Sal y pimienta
Procedimiento
En un recipiente hondo mezcle todos los ingredientes. Pruebe y ajuste la sazón.

Montaje:

Caliente el horno a 375 grados. Coloque la mitad de la papa en un molde de lasaña engrasado. Coloque el relleno y cubra con la papa restante. Derrita un poco de mantequilla con 1 a 2 dientes de ajo molidos. Unte la superficie con la mantequilla de ajo. Hornee por 35 a 40 minutos o hasta dorado y esponjoso. Deje reposar

Relleno

Ingredientes:

1/4 libra de jamón picadito (curado en sal)
Aceite de oliva
1 libra de carne magra de res, molida
6 ramas de cilantro picaditos
2 cucharaditas de orégano
1 tomate grande picadito
1 pimiento verde cubanella picadito
4 hojas de culantro picadito
2 dientes de ajo machacado
1 cebolla picadita
5 aceitunas rellenas picadas a la mitad
1 cucharada de alcaparras
1/2 taza de pasas
1 lata pequeña de pimientos morrones picaditos
2 huevos duros picaditos

Procedimiento:
Sofría el jamón hasta dorarlo. Añada la carne y un poco de aceite. Agregue los vegetales y las hierbas y cocine a fuego mediano alto hasta que los vegetales estén translucientes. Retire del calor y agregue el resto de los ingredientes. Sazone al gusto con sal y pimienta.