Ponemos la cáscara rallada de un limón y 3 sobres de levadura, lo mezclamos bien y añadimos los huevos.
Por cada huervo añadido, se habrán de poner 3 cucharadas de todo los demás componentes, harina, leche, azucar y aceite.
En esta ocasion es de 9 huevos.
Se bate todo y se le empiezan a añadir el resto de los componentes paso a paso para ir haciendo la mezcla bien homogénea y que no se nos haga tan pesada de remover a mano, si se utiliza una máquina, seria mas fácil, pero yá no saldrian tan artesanales y buenos como los hace la abuela, en este caso mi madre.
Tres cucharadas de azucar por cada huevo.
En otra ocasion probaré de hacerlos yo, pero con menos o sin azucar, para que los diabéticos podamos comerlos.
El aceite a usar, para quitarle el sabor a aceite y darle aroma, se le ha frito la corteza de un limón, y una vez frio el aceite, se le retira.
Para evitar que pudiera caer algo del aceite, se van colando las 27 cucharadas. La reposteria, es pura matemática, si no se hace bien, las cosas podrian no salir bien y tener que tirar la masa.
27 cucharadas de leche a temperatura ambiente. ( Que no esté fria)
Y le añadimos una poca de canela molida para darle mas aroma.
