Ingredientes:125gr. de mantequilla, un poco para úntar el molde.
200gr. de azúcar.
3 huevos.
1 vaso de leche (de los de vino).
250gr. de harina fina.
2 cucharadas de harina (para el molde).
1 cuchrada (de las de café) de levadura.
2 cucharadas soperas de chocolate o cacao en polvo.
1 pellizco de sal.
Preparación:se ponen en una ensaladera la mantequilla blanca con el azúcar; se mueven bien y se añaden las 3 yemas de huevo, déspues la leche y, por fin, cucharada por cucharada, la harina, que se habra mezclado con la levadura. Al final se baten las claras a punto de nieve muy firme (con un poquito de sal) y se agregan sin mover mucho. Se separa la masa en dos. Una de las mitades se mezcla con el cacao. En un molde alargado de cake, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina, se pondran las dos masas, alternando parte de la blanca, otra de chocolate y así succesivamente. Sé meterá a horno muy suave durante una hora más o menos. Cuando el bizcocho esté cocido (se pincha con un alambre para saberlo: si esta limpio esta hecho), se dejará templar y se vuelca, dejandolo enfriar sobre un arejilla.
