Ingredientes :
400gr. de arroz.
300gr.de costilla decerdo,cortada pequeñita.
1 calabazin.
1zanahoria grande.
2 ó 3 pencas de acelga.(con sus hojas)
1 lata de champiñones laminados.
1 vasito de vino blanco.
azafran,sal .
Para el sofrito:3 ó 4 dientes de ajo,1 cebolla.1 pimiento rojo y otro verde,3 tomates maduros grandotes.
cortar las verduras del sofrito y poner a freir con un poquito de aceite,dejar hacer a fuego suave....una vez listas,triturar y reservar.
En una cazuela un poco honda,freir la carne,cuando coja color,añadir los champiñones y dejar que suelten el agua.
Cuando ya esten doraditos,añadir el vino y dejar reducir un poco...a continuacion poneis el arroz y lo dejais hasta que este trasparente.....ahora le agregais el sofrito y las verduras cortadas en juliana,menos el calabacin que lo pondreis a daditos,salais al gusto y le poneis el azafran.....ya solo nos queda ir añadiendo agua hirviendo poco a poco,hasta que este listo ,deveis ir removiendolo de vez en cuando....y dejarlo mas o menos caldoso segun os guste.....y ya esta listo.
Espero no haberme enrollado mucho y que mi explicacion se entienda bien.
Le podeis poner alcachofas,judias verdes,guisantes,esparragos,calabaza,cardo......lo que mas os guste.
En lugar de costilla,pechuga de pollo,pavo....muslitos,etc.
o inclusive sin carne tambien esta bueno.
