Cinta de lomo en salsa

[Aguadulce]

Ingredientes: para 4 personas.
1 lomo, de un kilo aproximadamente.
1 zanahoria grande.
1 cebolla grande 3 o 4 dientes de ajo.
1 tomate maduro.
1 vaso grande de vino blanco.
1 lata de champiñones,(enteros o laminados)
200gr. de guisantes cocidos.
1 zanahoria cocida.
sal, pimienta.
1cubito de caldo de carne.

Preparación:
Dorar el lomo salpimentado en una cazuela.
Cuando este dorado, por todos los lados, añadir los ajos, pelados y cortados, la cebolla a trozos, no importa el tamaño y la zanahoria troceada.
Cuando coja color la verdura, añadir el tomate pelado y troceado.
Una vez el tomate coja color, añadir el vino, pimienta al gusto, el cubito de caldo, y sal.
Una vez evaporado el alcohol del vino, añadir un vasito de agua, tapar y dejar cocer una media hora.

Sacar el lomo pasado el tiempo, y triturar la salsa.
Añadir los guisantes y la zanhoria cocida cortada, a rodajitas o como mas os guste.
Freir los champiñones en un poquito de aceite, y cuando esten doraditos añadir a la salsa.
Dejar cocer todo junto un par de minutos, cortar el lomo y servir con la salsa.
Espero que os guste......